FIDEUADA DELTEBRE
Ingredients per a 4 persones
1 paquet de 500gr de fideus prims
2 sipies
musclos de roca
crancs
peix de roca
2 alls
1 tomaquet madur
1 ceba
1 fulla de llorer
oli
Preparació
1. poseu una cassola amb aigua, el peix de roca, els crancs, la fulla de llorer, deixeu-ho bullir tot al menos mitja hora
2. obriu els musclos de roca al vapor amb un rajoli de vi blanc.Un cop oberts,reserveu- los a part i guardeu el suc q hagin deixat anar.
3. poseu en una paella,una mica dŽoli i sofregiu els dos alls.
4. quant els alls estiguis daurats afegiu el tomaquet ratllat i deixeu- lo sofregir be.
5. afegiu lasipia tallada a trossos i fregiu-la una mica
6. a la paella on estiguin els alls i la sipia tireu els fideus i deixeu-los fregir be fins que estiguin rossos.
7. llavors afegiiu el suc dels musclos, ben colat i el fumet de peix,deixeu-ho que faci be la xup-xup.Quan els fideus estiguin fets el plat ja estara
EL CONSELL: El secret del plat es que els fideuses fregeixin be amb el sofregit i que el fumet de peix sugui complert.
|
