LLOMS DE LLUç AL FORN AMB SALSA DE SIDRA
Ingredients per a 4 persones
4 lloms de lluÇ( de aproximadament 125gr.) nets i amb pell
1 got de sidra
mig got de vi blanc
2 cebes
1 tomaquet
1 gra d´all
50gr de mantega
1 poma
1 bitxo
oli
sal
Preparació
1. talleu la ceba i l´all ben petits, posseu-los en una cassola amb una mica d´oli i deixeu-los coure molt poc a poc.
2. quant la ceba i l´all estiguin ben transparents afegiu el tomaquet sense pell i trossejat.
3. quant estigui el sobregit,afegiu el got de sidra, el got de vi i un trosset de bitxo.Deixeu reduir la salsa una mitja hora.
4. quan estigui feta passeu-la per la batedora i pel colador xines, perque quedi ben fina.
5. talleu la poma a talls prims, enfarineu-la i fregiu-la en una mica d´oli.Quant estiguin fets reserveu-las en un plat.
6. posseu els talls de lluÇ en una plata per anar al forn salats i amb la mantega per sobre.Els lloms han de´anar amb la part de la pell a la plata.
7. cogueu els lloms 6 minuts a 200 graus.
8. quant estiguin fets,poseu la salsa per sobre, acompanyeu-los amb els talls de poma i ja es poden servir.
EL COSELL: vigileu de no coure massa el lluÇ, si ho feu quedara sec.La salsa s´ha de fer poc a poc, sino quedara massa acida.
|
